ZOOM sur : Bradley Smoker !

Le fumoir Bradley trouve ses origines en Colombie Britannique, sur la côte Ouest du Canada.
En effet, l’art du fumage Bradley vient d’un échange de connaissances entre un maître fumeur et le père de l’actuel président de Bradley Technology, dans les années 70. C’est ainsi que Monsieur Bradley apprit que toute la technique dépend du contrôle de la fumée. Il s’est rendu compte qu’il était indispensable de surveiller le bois se consumer car dès que les charbons ardents et les cendres blanches apparaissent, il faut renouveler la sciure pour continuer le processus de fumage.
Un travail de précision et de patience que Mr Bradley apprit chaque jour auprès du maître.

A partir des principes sur le fumage de la nourriture établis par Mr Bradley père, celui-ci entreprit de construire un fumoir à nourriture qui serait capable de contrôler la fumée comme le mentionnait le maître fumeur. Après de nombreux essais, des jours d’observation du procédé, ils entreprirent de faire un fumoir qui produit une fumée propre, pure et continue ne nécessitant aucune surveillance constante. Résultat, c’est en sélectionnant la meilleure sciure de bois qu’ils sont parvenus à produire la meilleure fumée. Avec cette sciure, ils créèrent les bisquettes Bradley, dont la taille, la forme et la densité sont idéales pour produire de la fumée propre qui ne se transforme pas en cendres. L’avantage avec ces bisquettes c’est qu’elles peuvent être éteintes facilement, mettant rapidement un terme au processus de fumage.

Voici comment, avec quelques pièces supplémentaires, le fumoir Bradley Smoker vit le jour !