Steak de boeuf T-Bone au barbecue

Chez Esprit Barbecue, la viande, ça nous connaît. Grillée, rôtie, séchée, fumée ou en cuisson longue : on aime la cuisiner sous toutes ses formes. Aujourd’hui sur le blog, direction la grillade avec une délicieuse recette au barbecue d’un steak de boeuf façon T-Bone. Imaginez un steak juteux, habilement grillé et parfaitement assaisonné pour une cuisson à la fois saignante et succulente. Plutôt adepte de la cuisson à point, on vous livre tous nos secrets de cuisson d’un T-Bone au barbecue. Amateurs de viande de qualité : à vos fourneaux !

Qu’est-ce que le T-Bone ?

Le T-Bone, traduit par “steak d’aloyau”, signifie “os en T”. Situé dans la partie arrière du bovin, ce morceau de viande dont les muscles sont peu sollicités, est pauvre en collagène. Cela en fait une pièce très large et donc copieuse se distinguant par son goût et sa teneur en jus. Une astuce pour la reconnaître facilement ? Son nom vient de la forme de l’os en T.

Ingrédients :

• Bifteck d’aloyau de 2-3 cm d’épaisseur
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Allumez le barbecue pour atteindre 230°C et préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Saisissez la viande sur votre barbecue en cuisson directe – 5 minutes de chaque côté.
3. Installez votre steak dans un plat au four pendant 5 minutes.
4. Sortez la viande et laissez reposer pendant 5 minutes dans une feuille d’aluminium.

Munissez vous de votre couteau le plus aiguisé, découpez de fines tranches et savourez !

Pour accompagner ce steak T-Bone au barbecue, nous vous recommandons quelques pommes de terre en robe des champs cuites au grill également.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Clémence

Passionnée de cinéma, de musique et de concert, je mélange mon amour des références geek à ma passion de la vie outdoor. Mon rêve ? Avoir un braséro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette préférée : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.