Salade de boulghour à l’italienne

Bienvenue dans  l’univers enflammé du blog Esprit Barbecue et vous ! Aujourd’hui, découvrez notre recette ensoleillée de la salade de boulghour à l’italienne. Cette salade à base de semoule de blé, d’asperges croquantes, de tomates séchées et de charcuterie italienne salée, la bresaola, est une invitation à la fraîcheur et à la simplicité. Accompagnée d’une délicieuse vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès, votre préparation prend un goût légèrement acidulée et boisé. Simple et rapide à préparer, cette création gourmande est idéale pour les barbecues de dernière minute. Elle accompagne parfaitement tous vos poissons et viandes grillés.

Ingrédients

• 350 g de boulghour 
• 16 mini-asperges vertes
• 8 tranches de bresaola
• 4 quartiers de tomates séchées
• Huile d’olive
• Vinaigre de Xérès
• Sel 
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire le boulghour en suivant les indications du sachet.
2. Faites bouillir pendant 5 min les mini-asperges puis rafraîchissez les sous l’eau froide.
3. Coupez en morceaux la bresaola, les tomates et les asperges et mettez le tout dans un saladier.
4. Ajoutez le boulgour et le parmesan puis mélangez.

Assaisonnez votre salade de boulghour à l’italienne avec le vinaigre de Xérès et de l’huile d’olive.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Léa

Fan inconditionnelle de jeux vidéos, de festivals de musique et de voyages, j’adore cuisiner quelques tapas à partager avec mes amis. Mon rêve ultime ? Profiter d’une cuisine extérieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour rôtir un délicieux camembert avec quelques pommes de terre.