Magret de canard au miel au barbecue

Bienvenue dans l’univers passionnant d’Esprit Barbecue. Nous vous proposons aujourd’hui, une recette au barbecue pleine de saveurs : le magret de canard au miel. Souvent servi lors des fêtes de fin d’années, le canard se marie parfaitement avec le miel créant une symphonie de saveurs sucrées et salées. Délicatement grillé au barbecue, le magret se pare de douceur avec sa marinade qui caramélise légèrement sa peau tandis que la chair tendre obtient une saveur fumée. Préparez vous à déguster chaque bouchée de ce magret de canard sublimé par une sauce au miel, une véritable pépite grillée.

Ingrédients

• 2 magrets de canard
• 100 g de miel liquide
• 1 citron 
• Sel 
• Poivre

Préparation

1. Allumez votre barbecue à 260°C.
2. Salez et poivrez la viande des 2 côtés.
3. Dans un bol, mélangez le miel et le jus de citron. 
4. Arrosez la viande des 2 côtés avec le mélange.
5. Faites griller les magrets 2 min côté peau puis retournez-les et laissez cuire de 5 à 10 min.
6. Laissez reposer la viande 5 min sous un papier aluminium.

Servez le magret de canard au miel accompagné de pommes de terre cuites sur les braises du barbecue.

Quelle cuisson pour le magret de canard au barbecue ?

Pour une cuisson parfaite, faites des incisions en quadrillage côté peau, sans entailler la chair. Faites cuire ensuite votre magret 2 min côté peau puis retournez ensuite la volaille et laissez griller selon la cuisson souhaitée :

• Pour un magret rosé : 5 min
• Pour un magret à point : 8 min 
• Pour un magret bien cuit : 10 min

Il est important de bien laisser reposer la viande après la cuisson pour une chair tendre et juteuse.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Léa

Fan inconditionnelle de jeux vidéos, de festivals de musique et de voyages, j’adore cuisiner quelques tapas à partager avec mes amis. Mon rêve ultime ? Profiter d’une cuisine extérieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour rôtir un délicieux camembert avec quelques pommes de terre.