Le barbecue kamado, barbecue charbon en céramique, a le vent en poupe ! Sa polyvalence inégalée, sa facilité d’utilisation et ses excellentes capacités de cuisson en font un barbecue de choix pour tous les amateurs de grillades les plus exigeants.
Mais avec autant de modèles sur le marché, difficile de s’y retrouver et de choisir celui qui vous conviendra le mieux.
Pour trouver le kamado parfait : taille, prix, matériaux, équipements ou esthétique sont des critères déterminants.
Dans ce guide, Esprit Barbecue vous accompagne avant l'achat de votre barbecue japonais kamado.
Alors, prêt à choisir le kamado de vos rêves ? C’est parti !
- Pourquoi choisir un barbecue kamado ?
- Qu'est ce qu'un kamado ?
- Les avantages d'un barbecue kamado
- Choisir son kamado : les critères à prendre en compte
- Le type de kamado : sur chariot ou à poser ?
- La taille du kamado : solo ou grande tablée ?
- Choisir son kamado : focus sur les matériaux qui comptent
- Les équipements : du kamado brut au tout équipé
- La garantie : pour griller l’esprit tranquille
- Le look, parce qu’on mange aussi avec les yeux !
- Combien coûte un kamado ?
- Le juste prix d’un kamado : combien faut-il vraiment dépenser ?
- Acheter un barbecue kamado sur internet
- Les meilleures marques de kamado
- Barbecue kamado : une utilisation accessible à tous !
- Trouver l’emplacement idéal pour son kamado
- Les différents types de cuisson au kamado
- Comment allumer son kamado ?
- Comment entretenir son kamado ?
Pourquoi choisir un barbecue kamado ?
Qu'est ce qu'un kamado ?
Le kamado est un barbecue alimenté par du charbon de bois (et oui, uniquement du charbon, pas de briquettes !). La céramique de sa cuve retient la chaleur comme aucun autre matériau. On le reconnaît par sa forme ovoïde unique et il se place parmi les meilleurs barbecues du monde, rien que ça !
Le kamado fonctionne comme un four à convection et offre les mêmes avantages que votre four traditionnel à chaleur tournante, à un détail près : il reste dans votre jardin !
Ramené du Japon par les américains après la seconde guerre mondiale, le kamado (qui signifie littéralement “four” en japonais) a conquis l’Occident.
Aujourd'hui, ce n'est plus seulement un barbecue charbon en céramique, c'est devenu le jouet préféré des vrais passionnés de grillades. Si vous aimez cuisiner et expérimenter des recettes en plein air, le kamado pourrait bien devenir votre nouveau meilleur ami !
Retrouvez notre article dédié sur qu'est ce qu'un kamado ?
Les avantages d'un barbecue kamado
Il y a beaucoup de bonnes raisons d’investir dans un barbecue kamado. Voici les principales :
Le kamado est le barbecue le plus polyvalent du marché
Grillades classiques en cuisson directe ou indirecte, fumage à chaud, fumage à froid, pizzas ou pains, il sait tout faire et le fait très bien. La céramique couplée à un système de ventilation performant contrôle la température avec précision.
Il affiche les meilleures propriétés thermiques
La céramique du kamado offre une rétention de chaleur incroyable. Une fois la température stabilisée, elle peut rester constante pendant plus de 12 heures, sans avoir à rajouter du charbon. Parfait pour les cuissons longues et lentes comme le brisket, le pulled pork ou les ribs.
Des saveurs en bouche intensifiées
La conception hermétique du kamado piège l'humidité naturelle des aliments à l'intérieur de la cuve. Vos plats sont non seulement cuits à la perfection, mais aussi délicieusement juteux, avec des saveurs préservées et intensifiées. Miam !
Un barbecue pour la vie !
Le kamado, c'est du solide ! A condition de bien le choisir ! Les modèles fabriqués à partir de matériaux robustes comme la céramique haute densité résistent aux intempéries et à l'usure, même avec une utilisation régulière voire intensive. Investir dans un kamado, c’est choisir un barbecue qui va vous suivre durablement, saison après saison.
Choisir son kamado : les critères à prendre en compte
Il y a des kamado pour tous les goûts, toutes les tailles et tous les budgets. Pro du barbecue ou débutant, il y a des critères à garder en tête pour faire le bon choix. Selon l’usage que vous en avez et le budget que vous voulez y consacrer, voici une liste des critères les plus importants :
- Le type de kamado
- La taille
- Les matériaux
- Les équipements inclus
- La garantie
- Le look
- Le prix
Le type de kamado : sur chariot ou à poser ?
Le type de kamado dépend de l’endroit où vous voulez l’installer et de comment vous aimez cuisiner. Alors, kamado sur chariot ou à poser, lequel est fait pour vous ?
Le barbecue kamado sur chariot
Le barbecue kamado sur chariot est le plus répandu dans les jardins français ! Si vous aimez bouger facilement votre barbecue et avoir tout à portée de main, un modèle sur chariot est parfait. Il a des tablettes (fixes ou rabattables) pour poser vos ustensiles, c’est super pratique pendant la cuisson.
Et n'oubliez pas, tournez vous vers des roues solides, c'est essentiel si vous comptez le déplacer souvent !
Le barbecue kamado à poser
Pas besoin de chariot ? Le kamado à poser est pour vous ! Il est idéal si vous avez une table ou un plan de travail bien stable. Petit détail : assurez-vous qu’il est équipé de pieds pour rester en place.
La version à poser est aussi idéale pour un projet de cuisine extérieure. Il s’encastre facilement dans un meuble pour kamado dédiés.
La taille du kamado : solo ou grande tablée ?
On vous conseille de choisir la taille de votre kamado en fonction du nombre de convives réguliers. Le marché propose tout, du modèle compact pour 1 à 2 personnes au modèle XXL pour une dizaine d'invités ! Voici nos conseils :
Pour des repas en famille ou entre amis, une surface de cuisson entre 40 et 50 cm de diamètre est idéale. En dessous, ça peut être un peu serré, mais rien ne vous empêche de faire plusieurs tournées de grillades si vous êtes plus souvent 2 ou 4 personnes.
Si vous avez besoin de le transporter souvent ou si votre espace extérieur est limité, un petit modèle (diamètre inférieur à 40 cm) fera largement l’affaire.
Au-delà de 50 cm, c’est le choix des grandes tablées, des passionnés ou même des pros qui cuisinent en grande quantité.
Pour vous aider dans ce choix voici un tableau récapitulatif :
| Nombre de convives réguliers | Diamètre de la grille recommandé |
|---|---|
| de 1 à 6 pers. | de 25 à 35 cm |
| 6 à 12 pers. | de 40 à 49 cm |
| 12+ pers. | à partir de 50 cm |
💡Le conseil Esprit Barbecue :
Certaines marques proposent un système de cuisson sur plusieurs étages, ce qui permet de multiplier la surface de cuisson par 2 ou 3.
Choisir son kamado : focus sur les matériaux qui comptent
Si vous ne deviez retenir qu'un seul critère pour choisir votre kamado, ce serait les matériaux ! Ils font toute la différence en termes de performances et de durabilité. Voici sans plus attendre les meilleurs matériaux pour un kamado !
➡️ La structure du kamado : Elle doit être faite de matériaux super résistants à la chaleur, comme la céramique, les matériaux réfractaires, la terre cuite traditionnelle, le béton ou la fibre de céramique. Ces matériaux, c'est ce qui va assurer que votre kamado tient la route, même après des années d’utilisation.
💡Le conseil Esprit Barbecue : Et les kamados en acier ?
Si vous envisagez un kamado en acier, un petit conseil : vérifiez bien son isolation. L’idéal est d’avoir une double paroi, avec de l’air entre les deux pour bien isoler. Dans ce domaine, la gamme Summit Kamado de Weber est la référence.
Même si la rétention de chaleur est moins performante qu’avec la céramique, ces modèles en acier sont hyper réactifs. Vous pourrez ajuster la température en un clin d’œil, que ce soit pour augmenter ou diminuer la chaleur. Et puis, l’acier, c’est du costaud !
➡️ La grille de cuisson : l’inox est le matériau à privilégier, il demande peu d’entretien et est extrêmement résistant. La fonte ou la fonte émaillée sont d’excellentes alternatives pour marquer des viandes à la perfection. La fonte demande davantage d’entretien comme un culottage régulier pour éviter l’apparition de la rouille.
➡️ Le chariot : misez sur du costaud ! On vous conseille de l’acier lourd thermolaqué ou galvanisé, pour supporter le poids de la céramique et résister aux intempéries dans le temps.
➡️ Les joints d’étanchéité du couvercle : Depuis quelques années, les fabricants délaissent la feutrine pour la fibre de verre ou d’acier. Très efficace en matière d’isolation, elle est plus facile à nettoyer et dure beaucoup plus longtemps !
Les équipements : du kamado brut au tout équipé
Chaque marque propose son lot d'équipements inclus à l'achat d'un kamado et une gamme d’accessoires vendus séparément. A vous de déterminer ce qui est essentiel pour votre usage.
🟢 Les équipements inclus avec le kamado
Parmi les incontournables, on trouve :
- la grille pleine ou demi-grille,
- le tirage d’air en bas de la cuve pour réguler la température,
- la boîte à feu pour une bonne circulation de l'air,
- la grille foyère.
Un thermomètre et un déflecteur pour les cuissons indirectes sont généralement inclus.
Certains fabricants ajoutent des fonctionnalités spécifiques, comme la trappe de fumage chez Monolith, le système multi-cuisson chez Kamado Joe, ou la grille amovible Flip Grid chez Grill Guru.
🟡 Les accessoires optionnels
Si vous êtes à l’aise ou quand vous aurez pris en main votre nouvel appareil, sachez qu’il existe un tas d’accessoires kamado pour expérimenter tout le potentiel de votre outil ou pour l’entretenir. Voici les préférés de nos clients :
- La housse de protection : indispensable pour préserver votre investissement contre les intempéries, la poussière et les insectes !
- La rôtisserie : parfaite pour des cuissons lentes et savoureuses des rôtis fait maison.
- Le four à pizza : l’accessoire qui ramène l’Italie dans votre jardin.
- La grille en fonte : essentielle pour des grillades avec des marques de cuisson quadrillées.
La garantie : pour griller l’esprit tranquille
La garantie est un bon indicateur de qualité quand vous cherchez à acheter un kamado. Les grandes marques offrent une garantie à vie limitée sur la céramique, gage de qualité indéniable.
Pour les autres composants, comme le thermomètre ou les pièces en métal, la garantie varie de 2 à 5 ans selon la marque.
Le look, parce qu’on mange aussi avec les yeux !
L’esthétique ne fait pas tout, mais choisir un kamado qui vous plaît visuellement, c’est l’assurance de s’en servir au maximum ! A poser ou à encastrer, pour certains d’entre vous il est important que votre outil de cuisson s’intègre dans votre décoration extérieure !
Sur ce point, les marques se distinguent par la couleur et la texture comme le kamado rouge Kamado Joe. La forme varie peu puisque tous adoptent la forme d'œuf typique des kamado ! Au final, c’est surtout une question de goût : c’est vous qui décidez !
Combien coûte un kamado ?
Investir dans un kamado, c’est souvent un peu plus cher que d’acheter un barbecue à charbon, à gaz ou électrique.
Les prix commencent autour de 300€ pour les modèles compacts et peuvent dépasser les 3000€ pour les versions XXL. Alors, avant de vous lancer, définissez bien votre budget pour affiner vos choix.
Le juste prix d’un kamado : combien faut-il vraiment dépenser ?
💡Le conseil Esprit Barbecue : attention aux prix attractifs et fausses promotions !
Un barbecue kamado pas cher peut sembler être une bonne affaire, mais il faut être vigilant quant à la solidité de l’appareil. Les matériaux utilisés et la taille du kamado sont les principaux facteurs qui influencent son coût.
Les modèles moins chers sont souvent fabriqués avec des matériaux moins résistants, ce qui peut convenir aux petits budgets, à condition d’assurer un entretien régulier et d’être vigilant. N’oubliez pas que ces modèles ont aussi tendance à offrir une garantie plus courte.
Tableau des typologies de kamado et moyennes de prix pour un kamado de diamètre 45 cm en moyenne :
| Typologie de Kamado | Fourchette de prix | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Kamado à petit prix | 300 € - 800 € | - Garantie limitée (2 ans) - Matériaux plus légers, moins d'accessoires - Disponible en grande surface Pour ceux qui débutent ou qui cherchent un modèle d’appoint. |
| Kamado milieu de gamme | 800 € - 1200 € | - Bon rapport qualité-prix - Garantie mini de 5 ans en général - Accessoires de base inclus, bonne isolation - Retrouvez les kamado Grill Guru dans cette gamme de prix chez Esprit Barbecue. Un bon compromis entre qualité et prix. |
| Kamado haut de gamme | 1200 € - 3000 € | - Matériaux de haute qualité - Excellente isolation et contrôle de la température - Garantie étendue (souvent à vie pour les parties en céramique) - Large gamme d'accessoires et fonctionnalités avancées. - Retrouvez les kamado Kamado Joe, The Bastard, Monolith dans cette gamme chez Esprit Barbecue. Pour les passionnés ou les professionnels. |
Acheter un barbecue kamado sur internet
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Les meilleures marques de kamado
Trouver le bon kamado peut être un vrai casse-tête, encore plus sur internet. C’est pourquoi, sur esprit-barbecue.fr on a sélectionné pour vous, les meilleures marques de barbecue kamado. Celles qui se démarquent par leurs innovations, leurs performances et leur rapport qualité-prix. Voici notre top 4 :
Kamado Joe : Si vous cherchez l’innovation, Kamado Joe est la référence. Avec des fonctionnalités comme le système de cuisson Divide & Conquer et le tout nouveau Konnected Joe, un kamado connecté, vous allez adorer la précision et la facilité d’utilisation qu’il offre.
The Bastard : Un kamado au caractère bien trempé est designé en Europe. Il offre des performances au top, proches des grandes marques, mais à un prix plus doux. Il est robuste, durable, et ne manque pas de style.
Monolith : La qualité allemande au rendez-vous ! Monolith est un leader en Europe avec ses matériaux solides et des petits plus, comme l’alimentation en copeaux/pellets, qui font toute la différence. Un excellent choix pour un bon rapport qualité-prix.
Grill Guru : Si vous cherchez un kamado fiable sans exploser votre budget, Grill Guru est fait pour vous. Ce kamado néerlandais combine solidité, performance, et accessibilité. Grill Guru ou l’expérience kamado accessible à tous !
Pour l'achat de votre futur kamado, nos guides d’achat sont là pour vous aider :
➡️ Les 10 meilleurs barbecues kamado
➡️ Quel barbecue Kamado Joe choisir ?
Barbecue kamado : une utilisation accessible à tous !
Eté comme hiver, un kamado peut rester en place et prêt à l’emploi dès que l'envie d’une bonne grillade se fait sentir. A condition de l'installer au bon endroit et de bien l'utiliser !
Trouver l’emplacement idéal pour son kamado
Choisir un barbecue kamado ne se limite pas à ses caractéristiques. L'emplacement est tout aussi important. Voici quelques conseils pour trouver l'endroit idéal pour l'installer :
Une surface solide et stable
Posez votre kamado sur une surface bien plane et résistante, comme du béton, de la pierre ou du carrelage. Oubliez le bois ou tout ce qui pourrait s’enflammer, c'est mieux pour la sécurité !
Uniquement en extérieur
Le kamado, c’est du plein air. Pas question de l’installer à l’intérieur, même si vous avez une bonne ventilation. Il a besoin d’espace pour éviter l'accumulation de fumée ou de gaz.
Gardez vos distances
Assurez-vous de laisser au moins 1 à 2 mètres entre votre kamado et tout ce qui pourrait brûler, comme des murs en bois, des haies, ou des meubles de jardin. C'est le meilleur moyen d'éviter les mauvaises surprises.
Bien ventilé, à l’abri du vent
Choisissez un endroit ventilé mais protégé des vents violents qui pourraient perturber la cuisson ou, pire, renverser le kamado (surtout les modèles premiers prix, plus légers). Et évitez de le placer sous des arbres, on ne sait jamais ce qui pourrait tomber !
Les différents types de cuisson au kamado
Voyons maintenant tout ce qu’on peut faire avec un kamado !
La cuisson directe
Pour les grillades classiques, cette méthode consiste à cuire les aliments directement au-dessus des braises. Pour saisir viandes, légumes, ou fruits de mer.
La cuisson indirecte
En utilisant le déflecteur de chaleur, le kamado devient un four à chaleur indirecte. On l’utilise pour des cuissons lentes comme le rôtissage de porc effiloché, de rôtis, ou de côtes levées. Le kamado excelle aussi dans le fumage, où il cuit les aliments lentement à basse température, pour des saveurs fumée incomparable.
La cuisson à haute température
Le kamado peut atteindre des températures très élevées (jusqu'à 400-500°C), idéales pour saisir des steaks ou autres viandes rouges. Cette technique offre une belle croûte et maintient l'intérieur tendre. Avec une pierre à pizza, vous pouvez réaliser des pizzas artisanales en quelques minutes, dignent des meilleurs fours à bois.
Cuisson lente et mijotage
Pour les plats en sauce ou les ragoûts, le kamado permet de mijoter à basse température pendant plusieurs heures, parfait pour attendrir des morceaux de viande plus coriaces.
Cuisson au four
Grâce à sa capacité à maintenir une température stable, le kamado est idéal pour cuire du pain, des gâteaux ou autres pâtisseries, offrant des résultats dignes d’un four traditionnel.
Cuisson à la plancha
Avec l’ajout d’une plaque en fonte ou en acier, votre kamado se transforme en plancha, idéale pour cuisiner légumes, poissons ou petits morceaux de viande avec une maîtrise parfaite.
Comment allumer son kamado ?
Allumer un kamado, c’est aussi simple que d’allumer un barbecue à charbon classique. Voici 5 règles d’or quand on débute :
- Utiliser du charbon de bois de qualité restaurant.
- Privilégier les allume-feux naturels en bois ou en cire naturelle.
- Ouvrir les aérations du bas et du haut pour assurer une bonne circulation de l'air.
- Utiliser une cheminée d’allumage, le must !
- Ne pas surcharger la cuve, trop de charbon peut étouffer le feu, il faut dosez avec modération.
Envie d’en savoir plus ? Découvrez notre article dédié sur l’allumage du barbecue kamado : tuto, conseils et pièges à éviter, tout y est !
Comment entretenir son kamado ?
Nettoyer un kamado, c’est facile ! La céramique demande peu d’entretien. Après chaque utilisation, un simple coup de brosse sur la grille et un vidage des cendres suffisent. Pour un nettoyage en profondeur, la pyrolyse fait tout le travail : chauffez votre kamado à 500°C pour transformer les résidus en cendres.
Côté extérieur, un détergent doux préserve son éclat.
Pour les longues périodes d'inutilisation, c'est comme un barbecue ou une plancha, il est essentiel de préparer son kamado avec un hivernage.
Vous voilà maintenant bien informés sur les barbecues kamado et leurs possibilités. Bien sûr, il existe bien d’autres modèles et options à explorer. Pour trouver le kamado parfait qui correspond à vos besoins et vous permettra de cuisiner comme un chef, n’hésitez pas à consulter tous nos guides d’achat et découvrir notre sélection complète de kamado en ligne.
