Plancha fonte réversible et ronde 35 cm - Barbecook

Planche en fonte réversible ronde 35 cm - Barbecook :

La plancha en fonte réversible Barbecook de diamètre 35 cm s’adapte à tous les modèles de barbecue à charbon de bois. Grâce à ses deux poignées qui facilitent le transport déposez-la simplement sur le centre de votre grille de cuisson avant de commencer le préchauffage. Préchauffage nécessaire sur une plancha en fonte car son atout principal étant de saisir, elle doit être suffisamment chaude avant de commencer la cuisson.

Ce modèle réversible comprend donc deux surfaces : une face striée, idéale pour saisir le poisson et la viande (trace de marquage possible comme un professionnel). Et une face lisse recommandée pour les légumes, les oeufs ou encore les fruits. 

La gouttière - sur les rebords de la plancha - permet la récupération des jus de cuisson pour éviter qu’ils ne tombent dans la cuve.

Conçu en fonte, matériau hautement qualitatif elle favorise une répartition homogène de la chaleur et une cuisson uniforme pour des aliments qui gardent leur tendresse et leurs saveurs.

Caractéristiques Techniques:

• Matériau : fonte
• Diamètre : 35 cm
• Réversible : une face lisse et une face striée
• Poignées en fonte, manipuler avec des gants
• Rebord face lisse et gouttière face striée
• Nombre de personnes : env. 6 convives

Compatibilité :

•  - Tous les barbecues à charbon : vérifiez les dimensions pour que la surface de la plancha ne recouvre pas toute la surface de la grille et de ce fait qu'elle n’étouffe pas vos braises. (comptez 5 à 10 cm de marge entre le bord de votre grille et celui de la plancha).
•  - Tous les barbecues à gaz.

Entretien et nettoyage :

•  - Avant chaque utilisation : pensez à culotter votre plancha des deux côtés en la badigeonnant avec une huile végétale (huile d’olive par exemple). Elle absorbe la graisse pour créer une couche anti-adhésive et anti-corrosion et garder son état d’origine.
•  - Après chaque utilisation : dans un premier temps lorsque la plancha est encore un peu chaude grattez avec une spatule spécifique et une mixture d’eau et de vinaigre blanc. (¾ d’eau et ¼ de vinaigre blanc)
• A froid, dégraissez avec une éponge et un produit adapté ou de la pierre d’argent.

Cuisiner à la plancha : le plaisir sans culpabiliser

D'origine espagnole, ce mode de cuisson festif et équilibré a franchi les frontières et conquis toutes les tables. Cette cuisine conviviale et ludique connaît un engouement tout particulier pour ses nombreux avantages.

La plancha au barbecue vous offre la possibilité de cuisiner des aliments sans ajout de matière grasse. Elle s’autorise à tout cuire mais de manière plus équilibrée qu’une cuisson traditionnelle au barbecue. Une haute température sur une courte durée permet aux qualités nutritionnelles des aliments d’être conservées et les saveurs préservées. Conçue en fonte on peut aussi compter sur une cuisson uniforme et stable sur toute la surface de la plancha.

Enfin l'utilisation de la plancha est recommandée pour la cuisson des aliments délicats risquant d'attacher à la grille de votre barbecue (poissons, légumes, fruits ...) et les marinades, la plancha permet de révéler la saveur de vos plats sans risquer de les dessécher ni de modifier leur goût.