Vous avez un fumoir Bradley Smoker et vous voulez essayer le fumage à froid ? Excellente idée ! Que vous ayez déjà l’adaptateur de fumée froide en main ou que vous soyez sur le point de l’acheter, cet accessoire est indispensable. Il aide à garder la température basse, indispensable pour réussir n’importe quel fumage à froid (poisson ou viande).
Vous vous demandez comment installer cette extension ? Quelles sont les étapes à ne pas manquer ? Comment s’assurer que l’adaptateur est bien branché et quels sont les modèles de fumoirs compatibles ?
Dans ce tutoriel, on vous guide étape par étape dans le branchement, manuel et électrique de l’adaptateur à votre fumoir Bradley Smoker. Bénéficiez des meilleurs conseils Esprit Barbecue pour une installation réussie !
- Vidéo : raccorder l’adaptateur de fumée froide Bradley Smoker
- Fonctionnement de l’adaptateur de fumage à froid Bradley Smoker
- Raccordement de l’adaptateur au fumoir Bradley Smoker
- Les éléments nécessaires à un bon branchement
- Les étapes du raccordement de l’adaptateur au fumoir Bradley Smoker
- Quels sont les fumoirs compatibles avec l’adaptateur de fumée froide ?
- Nos conseils pour bien utiliser l'adaptateur de fumée froide Bradley Smoker
Vidéo : raccorder l’adaptateur de fumée froide Bradley Smoker
Fonctionnement de l’adaptateur de fumage à froid Bradley Smoker
Pour rappel, un fumoir Bradley Smoker s’utilise initialement pour le fumage à chaud. Le générateur électrique apporte les bisquettes de bois compressées vers la chambre de fumage. Leur combustion permet d’atteindre la température demandée tout en apportant des arômes fumés aux aliments.
Des envies de fumage à froid ? C’est ici qu’intervient l’adaptateur de fumée froide Bradley Smoker. Installé entre le générateur électrique et la chambre de fumage, il crée un écart suffisamment grand avec cette dernière pour apporter uniquement les fumées sans la chaleur. Parfait pour rester en dessous de 25°C. Découvrons comment l’installer.
Raccordement de l’adaptateur au fumoir Bradley Smoker
Pour passer du fumage à chaud au fumage à froid, voyons comment bien brancher l’adaptateur de fumée froide au fumoir Bradley Smoker.
Les éléments nécessaires à un bon branchement
Pour démarrer le branchement de l’adaptateur de fumée froide, voici les éléments dont vous avez besoin :
- la chambre de fumage du fumoir (1)
- le générateur électrique (4)
- l’adaptateur de fumée froide composé d’une box (3) et du tuyau aluminium flexible (2)
- le câble d’alimentation du générateur électrique (C)
- le capteur de dérivation (G) inclus avec l’adaptateur de fumée froide.
Les étapes du raccordement de l’adaptateur au fumoir Bradley Smoker
Montage de l’adaptateur de fumée froide
- Raccorder la box de fumage de l’adaptateur (3) au générateur électrique (4).
- Brancher le tuyau flexible (2) de l’armoire de fumage (1) vers la box de l’adaptateur (3).
- Le montage des éléments est terminé. Passons aux branchements électriques.
Branchements électriques de l’adaptateur
- Pour les fumoirs Digital, retirer le câble Bipasse (I) de la connectique initiale (A) du générateur et du fumoir (J).
- Débrancher aussi le câble d’alimentation (K) du générateur électrique (H) vers le fumoir (B).
- Insérer doucement le capteur de dérivation (G) au niveau de la connectique initiale (A).
- Vérifier que le câble d’alimentation (C) soit bien branché au générateur (D) et relié à une prise électrique (F).
A noter : sur les fumoirs de la gamme Digital, toute la partie four du générateur électrique (droite) ne fonctionne pas une fois l’adaptateur branché.
💡Le conseil Esprit Barbecue :
Attention : l’insertion de l’adaptateur vers le générateur doit se faire délicatement car la partie interne de la connectique est très fragile. Faites également attention aux chocs vers la partie arrière de l’installation où se trouvent les branchements.
Manipulez aussi doucement le tuyau pour éviter qu’il ne se déchire.
Dernières installations avant la mise en route
- Placer le bol de récupération des bisquettes rempli à moitié d’eau dans la box de fumée froide en refermant sa porte.
- Chargez le générateur avec le nombre de bisquettes nécessaires. Vérifiez les conditions météorologiques.
- Votre fumoir Bradley Smoker est prêt à fumer à froid !
Quels sont les fumoirs compatibles avec l’adaptateur de fumée froide ?
L’adaptateur de fumée froide est compatible avec les appareils Bradley Smoker suivants :
- le fumoir Original 4 étages (réf. BS611EU)
- le fumoir Original 6 étages (réf. BS815XLT)
- le fumoir Digital 4 étages (réf. BTDS76CE)
- le fumoir Digital 6 étages (réf. BTDS108CE)
- le générateur de fumée électrique (réf. BTSGCE240)
En revanche, il n’est pas adapté pour les appareils suivants :
- le fumoir électrique professionnel P10 (réf. BS1019)
- le fumoir Bradley Smart Smoker (réf. BS916EU)
Nos conseils pour bien utiliser l'adaptateur de fumée froide Bradley Smoker
- Surélever le fumoir par rapport à l’adaptateur et le générateur pour une installation perpendiculaire du tuyau. Le déplacement des fumées est meilleur et plus naturel.
- Desserrer les colliers de serrage du tuyau flexible pour faciliter l’installation et l’alignement entre chaque élément.
- Manipuler délicatement le tuyau en aluminium lors de sa fixation pour éviter qu’il ne se déchire.
- Installer l’adaptateur et l’ensemble du fumoir à l’écart du soleil. Son coloris noir capte naturellement la chaleur des rayons du soleil, rendant la fumaison à froid instable.
- Laisser ouvertes les aérations supérieures de la chambre de fumage pour avoir un bon tirage d’air et des fumées.
- S’équiper d’un bol d’eau inox plus petit que celui initialement livré avec le fumoir car l’ouverture de l’adaptateur de fumée froide est plus petite.
- Garder l’adaptateur froid en déposant un bol rempli d’eau glacée par-dessus.
- Remplir le bol d’eau à moitié et le changer toutes les 2 heures pour éviter une accumulation trop importante de bisquettes brûlées.
Résumé
L’adaptateur de fumée froide branché sur votre fumoir Bradley Smoker, ce sont de nouvelles recettes qui vous tendent les bras ! Rappelez-vous :
- sans l’adaptateur de fumée froide, impossible de fumer à froid dans un fumoir Bradley Smoker, même avec le meilleur générateur de fumée froide possible ;
- la manipulation de chaque élément de l’adaptateur doit se faire avec précaution pendant l’installation ;
- le fumage est une question de technique et surtout de goût, alors, amusez-vous !
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