Comment nettoyer un barbecue kamado ?

Nettoyer un barbecue kamado est indispensable pour que ses performances optimales soient durables. La bonne nouvelle ? L'entretien régulier intérieur d'un barbecue en céramique est simple. 🧽

Esprit Barbecue, spécialiste en ligne du barbecue depuis 2010 vous livre un tuto détaillé, étape par étape, pour utiliser votre kamado et le maintenir en parfait état. Vous découvrirez les techniques les plus efficaces, comment retirer efficacement la saleté, préserver le revêtement en céramique, protéger les pièces en acier inoxydable et éviter les traces de rouille.

Suivez le guide !

Votre barbecue kamado est sûrement très sollicité. Soit toute l’année, soit à minima du printemps jusqu’à la fin de l’été. Il est utilisé pour cuisiner un tas de recettes et parfois peut rester allumé pendant des heures.

Il est inévitable que des cendres et des résidus alimentaires se déposent sur les parois intérieures en céramique et les différents éléments qui le compose (grilles, déflecteurs etc…). C’est ce qui affectera rapidement les capacités de cuisson de votre appareil si vous n’en tenez pas compte.

Vider les cendres et nettoyer ne serait-ce que la grille après chaque utilisation permet de maintenir un résultat de cuisson sain et un bon contrôle de la température. Un nettoyage du kamado en profondeur plus occasionnel contribue à maintenir votre appareil en bon état au fil du temps.

Voici 3 bonnes raisons de nettoyer votre kamado :

Pour garantir le bon fonctionnement et prolonger la durée de vie du kamado il s'agit d’entretenir votre kamado à des moments stratégiques répartis en deux catégories : le nettoyage régulier et le nettoyage en profondeur.

• ▶️Le nettoyage régulier avant et après chaque utilisation

Il se fait avant chaque cuisson pour vérifier l’état des grilles et des composants internes, et après chaque barbecue pour éliminer les résidus de cuisson et vider les cendres.

En pleine saison, un entretien plus poussé peut être nécessaire après plusieurs utilisations, surtout si vous avez réalisé des cuissons grasses ou collantes.

• ▶️Le nettoyage en profondeur avant et après remisage hivernal.

Il se réalise plutôt deux fois par an, avant la période hivernale et avant la reprise estivale.

Avant l’hiver, il vous permet de préserver votre kamado avec une housse de protection, de graisser les parties sensibles à la corrosion et de ranger les accessoires dans un endroit sec.

À la sortie de l’hiver, un bon coup de polish permet d’éliminer les résidus accumulés et de vérifier l’état des joints avant de relancer la saison des grillades !

Passons maintenant à la pratique !

Le nettoyage de la grille en inox et des déflecteurs se fait idéalement lorsque le barbecue est encore chaud, juste après avoir cuisiné. La chaleur permet de décoller les résidus alimentaires sans effort.

À l’aide d’une brosse métallique, frottez la grille chaude pour enlever les dépôts de graisse et de nourriture.

Pour les grilles en fonte, il est recommandé de les graisser légèrement avec de l’huile végétale après le nettoyage, afin de les prévenir de la rouille jusqu’à la prochaine utilisation.

💡 Le lavage des grilles peut se faire à froid, mais il est plus compliqué et nécessite un dégraissant spécifique pour retirer les résidus séchés. Une fois dans la saison vous pouvez laisser tremper votre grille dans un mélange d'eau, de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc avant de la frotter.

Les déflecteurs, quant à eux, peuvent être brossés à chaud pour débarrasser les cendres et les restes de nourriture. Comme ils ne sont pas en contact direct avec les aliments, un nettoyage léger suffit. Pour un décrassage en profondeur, retournez-les au-dessus des braises du charbon pour brûler les graisses accumulées.

Le retrait des cendres assure une bonne circulation de l’air lors de vos prochaines sessions. Il existe plusieurs méthodes en fonction de votre équipement :

• vous êtes équipés d’une pelle ou d’un tisonnier : récupérez les cendres par la trappe d’aération du bas.
• vous n’avez pas de pelle : retirez les éléments intérieurs du kamado (déflecteurs, grille, système multi cuisson etc…) et sortez le bac à charbon de bois pour le vider.
• vous avez un aspirateur à cendres : aspirez tous les résidus en un clin d'oeil !

Pour la céramique, qui comprend le couvercle et la cuve, un nettoyage spécifique est recommandé toutes les 3 à 4 utilisations. La méthode la plus facile est de faire une sorte de pyrolyse naturelle.

• Ouvrez complètement les aérations pour laisser le charbon de bois monter en température.
• Laissez chauffer à plus de 350°C pendant 20 à 30 minutes.
• La chaleur intense brûle les graisses et les résidus collés sur les parois intérieures.
• Fermez les aérations haute et basse pour étouffer le feu.
• Une fois le barbecue refroidi, brossez chaque élément pour enlever les cendres avant de les vider.

💡 Assurez-vous de surveiller le barbecue pendant ce processus et d'utiliser des gants résistants à la chaleur.

L’extérieur du kamado ne nécessite pas un entretien aussi fréquent que l’intérieur, mais il est bon de le nettoyer de temps en temps pour le garder en bon état et éviter la moisissure surtout pour une structure en acier.

Utilisez un chiffon humide ou une éponge douce pour enlever les taches de graisse ou de nourriture. Si les taches sont tenaces, de l'eau savonneuse, un produit nettoyant ou un détergent doux peut être appliqué pour redonner de l’éclat au revêtement.

Pour éviter la rouille et garantir leur bon fonctionnement, les évents supérieurs ainsi que les pièces métalliques doivent être légèrement huilés après chaque nettoyage. Que ce soit de l’acier ou de la fonte, un film protecteur d’huile permet de prolonger leur durée de vie.

💡 Si vous avez besoin d’un guide pour culotter ces éléments, consultez notre article dédié à cette étape.

Résumé :

Prendre soin de votre barbecue, c'est assurer des moments de convivialité réussis autour de repas délicieux. Grâce à un entretien régulier et approprié, vous prolongez sa durée de vie, maintenez ses performances à leur meilleur niveau et faites des économies. Ne négligez pas ces étapes de nettoyage du kamado : elles sont essentielles pour continuer à profiter pleinement de votre barbecue au fil des saisons.

N'hésitez pas à consulter notre chaîne ou notre guide pour apprendre les bons gestes sur un kamado

Un doute ? Une question ? Notre Service Client reste disponible par mail à web@esprit-barbecue.fr ou par téléphone au 03 59 55 40 40✌️.