La rôtissoire pour barbecue : le guide complet

Vous souhaitez rôtir vos viandes au barbecue à la perfection ? C’est possible grâce au tournebroche pour barbecue !

Cet accessoire de cuisson assure une rotation en continue de la viande au-dessus de la source de chaleur. Il assure une cuisson uniforme tout en laissant les jus et saveurs circuler dans la viande de manière optimale. Le résultat : une peau croustillante et une viande tendre et juteuse.

Mais quel tournebroche pour barbecue choisir ? Quels sont les critères à prendre en compte ? Comment bien l’utiliser ?

Pour répondre à toutes vos questions, Esprit Barbecue vous propose un guide complet sur le tournebroche pour barbecue. On vous dévoile tout : avantages, inconvénients, les différents modèles de tournebroche mais aussi les critères pour bien le choisir. Pour terminer, on vous livre nos meilleurs conseils pour s’en servir !

Suivez le guide !

Le kit de rôtisserie est conçu pour s’intégrer à votre barbecue. Il peut être installé dans un trou d’encastrement prévu à cet effet ou peut être utilisé avec un anneau, fourni dans certains kits, qui se pose directement sur la cuve du barbecue.

Voyons maintenant les critères de choix pour un tournebroche pour barbecue.

Vérifiez bien la compatibilité du tournebroche avec le modèle de votre barbecue afin qu'il s'adapte parfaitement à votre outil de cuisson !

S’il n’existe aucune rôtissoire conçue pour votre barbecue, vous pouvez vous orienter vers un modèle universel. Vérifiez toujours les dimensions, la forme mais aussi les points de fixation de la rôtissoire.

Les tournebroches sont électriques, ils fonctionnent soit avec :

• Une alimentation à piles : Son avantage ? La portabilité ! Le tournebroche peut être utilisé n’importe où dans votre jardin sans dépendre d’une prise de courant ! Cette alimentation est idéale pour préparer de petits rôtis en raison de sa puissance plus limitée. Pensez à toujours avoir des piles de rechange au cas où !

• Une alimentation sur secteur : Les tournebroches alimentés par secteur sont équipés de moteurs plus puissants, capables de supporter des pièces de viande plus lourdes. Ils assurent une rotation régulière et sans dysfonctionnement. Par contre, ce moteur électrique nécessite une prise secteur près de votre barbecue, ce qui limite sa mobilité.

Privilégiez des modèles en acier inoxydable robustes et stables pouvant supporter la rotation et une broche suffisamment solide pour supporter des gros morceaux de viande. Une broche en inox est plus facile à nettoyer qu’une en acier et est garantie contact alimentaire.

Découvrez notre sélection des tournebroches les plus populaires.

Maintenant que vous connaissez les différents modèles de tournebroches existants, voici quelques conseils pour bien l’utiliser.

• Sur un barbecue charbon

Le tournebroche est souvent accompagné d’un anneau métallique. Il se pose sur la cuve du barbecue et le couvercle s’ajuste au-dessus pour créer un espace clos pour une cuisson maîtrisée !

• Sur un barbecue gaz

L’ensemble de la rôtissoire s’encastre sur le barbecue, dans les encoches latérales prévues à cet effet. C’est notamment le cas chez Weber, Napoleon, Broil King ou encore Char-Broil.

1. Plantez la broche au cœur du morceau de viande et faites le glisser jusqu’au centre de la broche. N’hésitez pas à assaisonner vos aliments si besoin et à utiliser de la ficelle pour bien maintenir le tout.
2. Placez les 2 fourches de part et d’autre de la viande pour la maintenir fixe lors de la cuisson.
3. Vissez les 2 extrémités de la broche sur le système de fixation et laissez cuire.

Avant de nettoyer votre tournebroche, assurez-vous qu’il soit éteint, débranché et bien froid. Passez un chiffon microfibre humidifié sur le moteur électrique. La broche et les fourches se nettoient avec de l’eau chaude savonneuse. Séchez bien les parties en inox pour limiter l’apparition de rouille. Les éléments en acier ou en inox peuvent être stockés dans le chariot du barbecue. Il est conseillé de ranger le moteur dans un endroit sec pour éviter que l’humidité détériore prématurément les composants électriques.

Oui ! Le tournebroche ne se limite pas à la cuisson de rôtis. Vous pouvez aussi préparer du poisson entier, des légumes et même des fruits. Il existe d’ailleurs des paniers de cuisson pour rôtissoire afin de cuire tous types d’aliments, même les plus petits et fragiles.

Vous pouvez innover et tester de nombreuses recettes. En voici d’ailleurs quelques-unes :

• Gigot d’agneau à l’ail et au miel au tournebroche
• Frites au barbecue
• Ananas rôti au barbecue
• Dinde de Noël rôtie au barbecue à l’orange et menthe

Résumé :

La rôtissoire est bel et bien un accessoire barbecue indispensable pour les amateurs de grillades ! Il permet de cuire facilement et uniformément le rôti du dimanche. N’oubliez pas de choisir un tournebroche qui s’adapte à votre barbecue et qui dispose d’une puissance suffisante pour la rotation de la viande. Pour exploiter tout le potentiel de votre nouveau tournebroche, vous pouvez opter pour des accessoires supplémentaires comme un panier inox ou des pics à brochettes !

Si vous êtes uniquement à la recherche d'un support à poulet, vous pouvez consulter notre guide d'achat : Quel support à poulet pour cuisiner le meilleur poulet rôti au barbecue ? N'hésitez pas à consulter notre chaîne Youtube ou nos autres articles sur les conseils barbecue.

Un doute ? Une question ? Notre Service Client reste disponible par mail à web@esprit-barbecue.fr ou par téléphone au 03 59 55 40 40✌️.