Barbecue à pellets : notre comparatif pour bien choisir !

Trouver le bon barbecue peut vite devenir un casse-tête, la team Esprit Barbecue a rassemblé ses meilleurs conseils pour vous aider à faire le bon choix ! Découvrez dans cet article les meilleurs fabricants de barbecue à pellets  ainsi qu’un comparatif technique exposant les avantages et les inconvénients des modèles les plus plébiscités : alors, Traeger, Pit Boss, Weber ou Broil King ? 

Suivez le guide !

Le barbecue à pellets est un équipement de cuisson extérieur sur lequel il est possible de griller, rôtir, braiser, fumer, saisir ou encore réaliser du low & slow (cuisson douce et lente). Mais pas seulement ! Le combustible utilisé, le pellet de bois, a la particularité d’apporter une saveur de fumé unique à vos cuissons.

Nécessitant un raccordement électrique pour son fonctionnement, il n’est pas plus difficile à utiliser que le four de votre cuisine !

Originaire des Etats-Unis, son arrivée en France fait beaucoup de bruit et séduit toujours plus de particuliers. Pour une simple et bonne raison, le barbecue pellet profite :

• des arômes du bois du barbecue charbon;
• de la simplicité de prise en main du barbecue gaz;
• de la stabilité d’un barbecue électrique.

Le meilleur barbecue pellet est d’abord celui qui répond à vos habitudes et surtout à votre budget. Son prix peut varier du simple au triple, avec une entrée de gamme aux alentours de 500€ et des modèles ultra performants, extrêmement grands et technologiquement très avancés pour un montant avoisinant les 6000€ !

Entre tous, le fonctionnement de base reste le même, une trémie stocke le pellet. Une vis sans fin achemine la quantité nécessaire vers la chambre de combustion pour atteindre la température définie sur le contrôleur. Enfin, un ventilateur entretient le feu pour créer une convection de chaleur autour des aliments.

La montée en gamme se traduit par différentes fonctionnalités supplémentaires :

• une meilleure isolation thermique et une précision au degrés près sur les modèles les plus aboutis;
• une surface de cuisson plus ou moins grande selon vos besoins et l’espace disponible dans votre jardin;
• l'utilisation de matériaux premium pour un outil de cuisson durable dans le temps.

Traeger et Pit Boss sont les deux fabricants proposant les gammes les plus enrichies, offrant même des modèles de barbecue pellet portables. On peut dire que leur spécialité, c’est le pellet.

Weber et Broil King ont développé un modèle chacun dans 2 tailles différentes puis une version améliorée à laquelle ils ont ajouté des fonctionnalités différenciantes.

Du modèle le plus accessible au plus onéreux.

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Dans un souci de compréhension, nous allons nous intéresser à des modèles équivalents entre chacune des marques et se concentrer sur la taille la plus populaire correspondant aux :

• Navigator 850 par Pit Boss
• Pro 780 par Traeger
• Crown Pellet 500 par Broil King
• Smokefire EX6 par Weber

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Comparons les éléments principaux de chacun des barbecues :

Chaque marque propose une surface sur 2 niveaux. Une première grille principale, la plus proche du foyer. Une seconde, de réchaud, pour cuire des aliments délicats, maintenir au chaud des légumes ou terminer la cuisson d’une côte à l’os.

Pour savoir quelle grille de barbecue choisir, voici quelques conseils : la fonte émaillée (Pit Boss et Broil King) et l’inox (Weber) s’imposent comme les grilles les plus durables. L’acier émaillé (Traeger), de son côté, est plus léger et facile à entretenir.

Chez Traeger, la surface de cuisson principale se compose d’une seule et même grille, moins pratique que les autres qui se divisent en 2 chez Weber et Pitboss et en 3 chez Broil King. Cela permet :

• plus de facilité pour retirer les grilles au moment de nettoyer le barbecue ;
• remplacer une section de grille par une plaque de cuisson comme une plancha, une pierre à pizza ou un plat à rôtir.

Selon vos habitudes de cuisine en extérieur, la température joue un rôle décisif.

Pit Boss offre la plage de température la plus large, allant de 80°C (low and slow / fumage à chaud) à 500°C (grillade en cuisson directe). Si pour vous, les grillades sont indissociables d’un barbecue entre amis, le Navigator devrait vous convaincre.

Le Traeger PRO, de son côté, saura séduire les puristes du barbecue pellets (c’est d’ailleurs l’un des modèles les plus vendus au monde !) avec un moteur spécialement pensé pour des températures aussi stables que possible et une ventilation optimisée pour une saveur de feu de bois efficace et homogène quelle que soit la température.

Pour les grilleurs du dimanche connectés et à la recherche d’un maximum de résultats pour un minimum d’effort, le Smokefire et son Weber Connect intégré auront raison de vous.

Traeger, quant à lui, propose une application moins détaillée mais tout aussi honorable avec un système de suivi et de minuteur très appréciés par les passionnés.

Après un premier essai peu concluant, les canadiens ont lancé une nouvelle application en 2022 (minuteur, suivi de température des sondes ...) : la Broil King iQue qui semble faire ses preuves !

Pit Boss n’intègre pas la connexion wifi et Bluetooth sur sa gamme Navigator. (Un écran de contrôle connecté vendu séparément est disponible pour remplacer l’initial). Cette option est néanmoins incluse sur les nouveaux modèles de la gamme PRO Series.

Attention, aujourd’hui (2022) l’appli SmokeIT par Pit Boss existe seulement en Anglais.

Mise à part le Navigator Pit Boss, chaque fabricant propose une contenance du réservoir équivalente à celle d’un de ses sacs de pellets.

Pour la consommation, vous pouvez compter en moyenne 500 g de pellets pour une heure de cuisson à 180°C (plus la température augmentera, plus vite le pellet se consumera).