Livres Viandes par Jean-François Mallet - Hachette

Livre Viandes - Jean-François Mallet

Viandes de Jean-François Mallet est un livre de recettes unique créé en collaboration avec des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs passionnés.

Ce livre est le premier tome de l’Encyclopédie des produits et des métiers de la bouche. Un outil pratique et inspirant pour tous les passionnés de cuisine.

À travers des conseils experts et des astuces pratiques, cet ouvrage de cuisine vous fait découvrir les différentes viandes (bœuf, veau, agneau, mouton, porc) et les meilleures manières de les préparer.

Vous trouvez 80 recettes modernes et accessibles qui subliment chaque pièce de viande. Steak grillé aux pommes frites, Pot-au-feu, Côte de veau à la crème champignons sauvages ; Agneau boulangère ; Osso-buco à la tomate cerise et à l'orange, Filet mignon au jambon de pays et à la sauge... la liste est longue et savoureuse.

• Auteur : Jean-François Mallet
• 288 pages
• Paru le 26/04/2023
• Tome 1 de L'Encyclopédie des produits des métiers de la bouche