Deux demi plaques déflecteur de chaleur Big Joe - Kamado Joe

Déflecteur de chaleur Demi Lune Big Joe :

Le déflecteur de chaleur pour Big Joe remplacera vos réflecteurs de chaleur usés ou complètera vote barbecue Big Joe. Accessoire indispensable pour réaliser des cuissons indirectes (cuire, rôtir ou fumer) il s'adapte aussi au système de cuisson flexible Divide & Conquer inclus dans votre Kamado Joe pour créer des zones de chaleur variées permettant de cuire simultanément en cuisson directe et indirecte.

Maitriser les cuissons indirectes

Les déflecteurs de chaleur en demi-lune agissent comme une barrière de chaleur entre les aliments et les flammes. Une fois installés ensemble, ils vont dévier la chaleur vers les bords de la cuve et aux extrémités des grilles : c'est la convection. Les fumées entourent les aliments  pour cuire uniformément lors de cuissons longues durées à basses températures comme lors d'un Low and Slow ou d'un fumage à chaud.

La céramique, matériau durable et résistant,  permet de contrôler davantage vos cuissons indirectes grâce à une distribution homogène de la chaleur pour maintenir une température constante et donc des résultats précis.

Plusieurs zones de chaleur 

C'est pour cette utilisation que sa conception en deux demi-lunes prend tout son sens : en créant plusieurs zones de chaleur vous pouvez cuisiner simultanément en chaleur directe et en chaleur indirecte.

La hauteur peut être réglée séparément et le déflecteur installé où vous en avez besoin grâce au système Divide & Conquer.

D'un côté, vous profitez de la chaleur par convection sur la demi grille équipée du déflecteur de chaleur pour cuire vos légumes et accompagnements. De l'autre côté, vous bénéficiez de la chaleur vive et directe des flammes pour saisir vos pièces de viande.

Le système Divide & Conquer

Le système de cuisson Divide & Conquer est une technologie breveté par Kamado Joe qui double (ou triple) la surface de cuisson, crée différentes zones de chaleurs et s'équipe de différentes demi-grilles de cuissons : plancha, grille en fonte, pierrade etc.(vendues séparément)

Caractéristiques techniques :

• - Matériau : céramique
• - Dimensions : 50 x 25 cm (1 demi plaque)
• - 2 plaques demi-lune

- Compatibilité :

- Barbecue Big Joe I, II et III

- Système Divide & Conquer Big Joe

Entretien

La céramique ne nécessite pas d'entretien particulier, au fil du temps, les plaques peuvent être sujettes à s'assombrir, ce qui est parfaitement normal. Pour le nettoyage, le passage d'une brosse est suffisant.

Elle est durable, cela dit attention la céramique reste sensible aux chocs mécaniques.